レシピ

ひと手間かけた「年越しそば」

2021-12-30

今年はちょっと違ったアレンジで、年越しそばを作ってみようと思っています♪

ちょっとした手間をかけたら 家族も「おっ!!」ってなるかな?
とちょっとワクワクです。

ひと手間かけた「大根そば」

何かと忙しい年末ですね。クリスマスのご馳走作りはスルーしてしまっても、年越しそばはしっかり食べたいと思っております。

材  料

そば  2束(冷凍めんなら時間短縮)
大根  適量
カイワレ大根  1パック
梅干し、  適量
めんつゆ 濃縮、つけそば用に薄める

作り方

1、大根は、皮をむいて千切りにします。(道具を使うと簡単)

カイワレは、根元を切っておきましょう。

2014-09-28 20.10.07

2、そばを表示時間通り茹でます。

私は、冷凍のお蕎麦をよく使います。冷凍お蕎麦の中にレンジでチンするタイプがあります。
このタイプのお蕎麦は「チン」した方がおいしいです。

茹でると少しハリがなくなります。

冷凍そば

3、 茹であがったら冷水でしめて、しっかり水気をきって「 1」の大根とカイワレ大根を混ぜ合わせて、器に盛り付けます。

刻んだ梅干しや、のり、ゴマをのせると風味が増します。




失敗は、成功を生む

実は・・・試作に失敗してたんです。

大根を塩もみ忘れておりました。

(4人分作らなきゃいけないのに 冷凍のお蕎麦が3つしかない。

「・・・・大根でかさ上げしよ」っ。と思いついたまでは良いのですが

塩もみしてなかったら、食べにくいし ツルツルと蕎麦がはいらなくて、 がっぷがっぷ食べる感じでした。

皆さまが作られるときは、 大根は塩もみして 下さい。

大根を入れすぎない方が 良いかと思います。

あとがき

いつもは、つゆだくだくで天ぷらのせる事が多い我が家の年越し。

「年の瀬」には、別に何もしなくても押し迫った、あわただしい感じがします。
ちょっとのアレンジで、いつもの食卓が楽しくなると思います。

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