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七輪で炭火バーベキュー!BUNDOK 長角七輪 大

食欲の秋です。

まだ暑い日がありますが、夏に比べて涼しいし虫の音を聞きながらのバーベキューは最高です。

バーベキューしたいけど、後片付けが面倒だな…と気が進まない方!

そんな方には、「七輪」がおススメです。

七輪で炭火バーベキュー!BUNDOK 長角七輪 大

炭火焼きにすると食材が全部美味しい!

お肉がなくてもサバ、竹輪、ソーセージ、トウモロコシ、ジャガイモ…みんな美味しくなるのが不思議。

最近のヒットは、サバを焼いてお醤油を少し。

それだけでご飯二杯は軽く食べれます。

七輪は、BBQ(バーベキュー)スタイルがおすすめ

数年前「七輪」を使ってから、BBQシーズン以外でも大活躍です!!

どこでBBQをするのかと思っていたら、門をしめて庭で始めた旦那様でした。

長角七輪 BUNDOK(バンドック)

我が家は、数年前に長方形の七輪買いました。

しょっちゅう使うものではないので、この価格で購入できれば、お値打ちだと思っています。

中に網入ってます。

窓枠は、二つあります。

片方だけ使う時は、窓を一つ閉めます。

火力が強くなるので片方を焼く、片方を焼きすぎにならないよう野菜などを置く場所にする・・・などの使い方が出来ます。

いざ開始♪

火をおこします。

火おこしに炭をいれて、コンロに付けると簡単なのですが、なぜか旦那様はいつも草とか木とかいれて、原始的な方法で火おこしをしています。(笑)

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火おこしは、これを使えば簡単ですね。

おっと!「うちわ」を忘れてました。

火がついたら、パタパタ仰ぐのは、うちわ!!

定番は、やっぱり 水着の綺麗なお姉さんがいいでしょう (^O^)

匂いに誘われて、隣のネコさん来ましたよ。

脂の乗った食材をのせると、勢いよく燃えます。

この上に、サンマを乗せると失敗します。

焦げた皮が、網から外れず身がむき出しになって見た目が、キレイではありません。

炭の力は、スゴイ!

お肉や野菜だけでなく、野菜も美味しくなります。

しいたけ、ピーマン、プチトマトもいいかもですね。

アスパラは、できれば太いを選んでください。

半端なく美味しいです。

アスパラ巻き 七輪

ちょっと「食が進まないなー」と言っていてもBBQにすると、たくさん食べられますので不思議です。

そして!炭は大事ですよ。

炭の香りが食材の旨みを引き立てるのですから。

100円ショップの炭は、食材が臭くなるので避けて下さいね。

秋刀魚を美味しく焼くポイント

七輪デビューは、「世界一美味しい秋刀魚を食べたい!」と何気に呟いた私の一言がきっかけでした。

 

秋刀魚を上手に焼くポイントがあります。

よく見かける失敗は、炭がごうごうと燃えている焼き網上にさんまをのせてしまう事。

焼きあがっていないのにひっくり返してはダメ。焦げた皮が網から外れず身がむき出しになるからです。

さらに脂がしたたりさんま炎上・・・・・

きれいな姿に焼く方法は、魚の余計な水分を丁寧にふき取る。

炭の真上で焼かない。 

網に酢を塗る。

そうすると、ハラワタも形良く焼けていて皮がさくり、身がしっとり脂もしっかり美味しいです。

炭火の力は、素材を生かしてくれます。

我が家の七輪は、田舎暮らしを楽しむ為の上で欠かせないアイテムの一つとなっています。

俺さま用の小さい七輪もあります。

お客様をもてなすとき粋な演出にもなるし、こたつに入って晩酌用に小さめの卓上七輪もいいと思いませんか。


酒飲みながら、つまみを自作するにはちょうどいい大きさです。

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炭火を使った後は・・・

正しい炭の消し方を覚えておきましょう。

七輪の上から水をかけて消すのはNG!!です。
急激な熱変化で七輪が、われてしまうことがあります。

※お菓子の入ってい缶などを準備して、完全に空気をシャットアウトしてください。

身軽な準備でできる「七輪を使った和風バーベキュー」を今年も大活躍させるために、「食材」をひと工夫してみようと思います。

あとがき

炭火料理は遠赤外線で表面パリッと歯触り抜群になります。中はほっかほっかジューシー。

七輪は、とっても重宝する調理器具です。

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