ごはんのお供やお酒のおつまみとして大人気の「きゅうりのキューちゃん」派美味しいです。
大好きです。
ポリポリ食感と、お醤油のうま味があるお漬物です。
自家製の「きゅうりのキューちゃん」の作り方を ばあちゃまに教えてもらいました。
ご飯がすすむ！きゅうり のキュー ちゃん 作り方
我が家秘伝のきゅうりのキューちゃんレシピを紹介します。
材 料
| きゅうり | １㎏（（きゅうり 6〜7本） |
| 薄口しょうゆ | 1,25 カップ （250ml） |
| 砂糖 | 150ｇ |
| みりん | 1/4 カップ（50ml） |
| 酢 | 1/4 カップ（50ml） |
| しょうが | |
| ゴマ |
※標準計量カップ（1カップ＝200ml）
作り方
- きゅうりを5㎜お輪切りにし、サッと湯通しします。（あと湯切りします。）
- タレ（醤油、砂糖、みりん、酢）を沸騰させます。（火を止める）
- タレの中に湯通ししたキュウリを入れて、冷まします。
- 冷めたらキュウリを取り出し、タレを再度、沸騰させます。（火を止める）
- 先ほどのきゅうりを入れる→ 冷ます。
- これを3回繰り返します。
- 最後に、タレから取り出したキュウリに、しょうがの千切りを加え、サクッと混ぜます。
- すったゴマをまぶすと、柔らかい味になって美味。
キュウリ保存食作りのポイント
「キュウリのキューちゃん」レシピは、たくさん出ていますね。
この作り方のポイントは、最初の「きゅうりを湯通し」そして、タレにジンワリと味を含ませる。
これが、保存できるポイントだと思います。
冷蔵庫で10日くらいで消費してください。
あとがき
きゅうりは、夏場にどんどんできて、消費に困ると我が家の定番のおかずになります。
きゅうりを買いすぎてしまった時や、たくさんいただいた時にぜひ試してみて下さい。
