私の超お得意メニューの一つ フライパン一つでできるローストビーフ
O型は、細かいことは気にしてはイケマセン。
肉は、男の料理だ~。
ということで、今日のシェフは息子が担当します。
（2014.夏）
フライパンで簡単にできるローストビーフ
ローストビーフの下ごしらえ
※ ローストビーフは、安いお肉でもそれなりの代物になりますが、 やはりグラム600～700円くらいのお肉が味が断然いいと思います。
（それ以上高いと、反対にもったいないかなと思います）
1、牛肉に、塩を全面にふってザラザラがなくなるまでよくすり込みます。
ラップでくるんで、しばらく寝かせます。
（10分～30分） 急ぎの場合は、すぐでもいいかもです。
いざ！作るぞ。
サラダ油を熱し、にんにくを入れ香りをつけます。
お肉を焼きます。 
両面をこんがり焼き目をつけたらワインを、お肉がつかる半分ちょい上まで入れます。
（ワインは、お手頃のお安い物を使いました） 一緒にお醤油も入れます。
お醤油は、創味のつゆがおすすめです。
このつゆは、万能ですね。1000ｍｌで700円くらいです。
イオンでもコープでも売っています。
仕上がりはここで決まります！！
弱火で煮ます！！時間は３分～５分 裏面もひっくり返して。
時折、火が通りすぎて固くならないようにお箸で
グニョグニョして柔らかさを確認しながら煮ます。
（それぞれのご家庭の火力は、違うと思うので お肉に触った感見てください。）
息子「グニョグニは、どのくらい～？まだ～？もういいの～？」 と再三聞いてくる。
母「ん～。適当。もうちょとかなあ。」
息子「アバウトすぎるやん。(￣^￣)ゞ
料理番組やったら、視聴者のみなさんからクレームきますよお母さん」
などと親子の会話も弾みます。
蓋をして1時間～寝かせます。
（急ぐときは、アルミホイルでくるんで その間にソースを作ります。
冷ましている間にソースを作りましょう
お肉を取り出し お肉をゆでたワイン+醤油を１，５カップ位を半分くらいに煮詰めます。 煮詰めたソースの中にバルコサミ酢とかマーマレードジャムとか
ちょっと酸味のあるものを足すと「あなたも一流シェフ」と呼ばれるくらいの味にしあがします。
（初めてだと、つい煮詰めてしまいがちになりますが、そんなときは。お肉を煮たワインを足してください。
程よく薄まります。）
あとがき
ローストビーフを作るレシピに香味野菜などを使っています。
使わなくても美味しく仕上がります。
本格的なソースまでささっとできちゃう逸品です。
お肉とお酒と美味しい醤油があれば、たいてい失敗なく作れます。
調味料を凝れば、家庭のローストビーフから一流ホテルの味迄近づけられます。
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