E-Flat (イーフラット)岡山県赤磐市/イタリアン

ふらっと立ち寄ったイタリアンのお店が、思いがけないほど美味しかったです。

ブログに掲載したい旨を伝えると

シェフ「スタッフの顔が映らなければ、OKですよ。」料理の撮影許可を頂きました。

※撮影:2020.03.22

昨年に訪れてより、ほぼ1年。
お店の紹介を温めていました。

E-Flat (イーフラット)岡山県赤磐市

シェフの食材へのこだわりが、とても温かい。

私が訪れた後「ミシュランガイド 2021」グリーンスターを受けられています。

料理を作る秘密も惜しげなく、YouTubeで公開されています。

この動画をみると、野菜への優しい思いが伝わってきます。

塩と野菜だけのかぼちゃのポタージュの作り方

メニューには、丁寧に食材へのリスペクト(敬愛)が書かれていました。

実 食 ♪

さて、いよいよ頂いた料理のご紹介です。

◾️ 前 菜 
プロが野菜をあつかうと、こんなにも素晴らしい一品になるんですね。
食感もうま味も、初めての出会いでした。

◾️ スープ

野菜の旨みがハンパなく、口に広がります。

美味しい…。

一口ごと呟いてしまってた。

すると、調理場近くのカウンターに座っていたので、シェフが仕事の隙間に
「不恰好な野菜」「塩だけで野菜の旨みを引き出す」について、少しお話をして下さいました。

…で、キッチンからタッパーを開けて「トントン」と粉のようなものを。
(えっと…なんだったっけな。確か…バターを使わない代替えの調味だったと思う。)

ここでも、感嘆の声を上げた記憶がある。

息子と二人で訪れたので、パスタ二種をチョイス。

一品一品のこだわりが感じられる、とても美味しいランチでした。

コンセプト(CONCEPT)

田畑を耕す農家の方と作る「本当の地産地消」を掲げた、耕作イタリアン。

卵や乳製品を使わず、赤磐市の食材をふんだんに使った、野菜中心のイタリア料理。

お店情報

E-Flat イーフラット

【所在地】 〒709-0821 岡山県赤磐市河本427−1
【営業時間】
ランチタイム :11:30〜15:00
ディナータイム:18:00~21:00(※金、土、日のみ)

【定休日】 火曜日
【電話】 086-954-4058

HP e-flat-okayama.com
予約e-flat-okayama.com

あとがき

こんな優しい味のイタリアンを食べたのは初めて!と思うくらい感動しました。

遠いけれど、また行ってみたいお店です。

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