コンタクトフォームにContct Form 7を設定し、テスト送信も大丈夫だった場合たいていok だと思ってほったらかしですよね。私もそうでした。
しかし、あるきっかけで届かない事がわかりました。
Contct Form 7からメールが届かない!
ホームページを通して利益をもたらすことを目的としているのであれば、問い合わせの窓口は多いに越したことはない。
電話、メール、お問い合わせフォームと、可能な限り複数用意しておくのが良いと思います。
お問い合わせがこないという事は、お店に例えると、商品を持って、レジに並んでくれたのに、〇〇〇を理由に帰ってしまった。このような状況が、起こっているのであれば改善すべきですよね。
対処法
①対応する前に受信先のメールが正しいか確認して下さい。
ダッシュボードより「設定」「一般設定」→メールアドレスを確認。
https://ja.wordpress.org/support/topic/contactform7でメールの問い合わせ通知の受信ができませ/
②緊急策としてプラグイン「WP Mail SMTP by WPForms」を使ってみました。
プラグインをたくさん入れると、ページからの表示が遅くなる事も懸念するので、とりあえずの対策とします。
(今まで受信できていたのに、とある日よりできないというのは、contact form自体の不具合かもしれないから。)
WP Mail SMTP by WPFormsを設定してみた
調べたら、プラグインが簡単だよ…と言う記事が多かったので検証してみました。
WP Mail SMTP by WPFormsをインストール。
検索から上記のプラグインを探して有効にします。

WP Mail SMTP by WPFormsの設定
WordPressから送られてくるメールアドレスを入れます。
つまり、受け取るメールアドレスを入力して下さい。

◾️ 保存を押すとメッセージが出てきます。

訳)現在、デフォルト(PHP)メーラーが選択されていますが、ほとんどの場合、電子メール配信の問題が解決されないため、お勧めしません。 他のメーラーの1つを選択して構成することを検討してください。
とりあえず、デフォルトで設定で続行します。
テスト送信
◾️テスト送信します。

確 認
受信できました。

一時期、できていないとがっくししていましたが
迷惑メールに入っていました。
あとがき
デフォルトの設定で受信できました。
色々と設定を変えても入ってこないと思ってたら、迷惑メールに入ってました。
しかしですね

そもそも、Contact Form 7が使えないのは何故なんでしょうね。
プラグインの問題?サーバーの問題?
今のところ不明です。
後日談
あるサイトで「Contact Form 7」をインストールしたら真っ白になるという事件発生。
それにより解決策が見えてたので記事にしています。