ナスの手抜き調理法

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「嫁に食わすな秋なすび」などということわざがあります。
秋茄子の一番美味しい時を迎えました。

 

ナスの手抜き調理法

秋茄子を楽しくおいしく食べる裏技/秘亭流

若い頃には、この秋ナスの旨さが分からなかったのですが
ある日の手抜き料理をしてから、大好きになりました。

 

魚焼き器にいれて、強火で15~20分。
表面を押せばがバリっと破けるくらいに焼きます。

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熱つあっ~つ!の焼きなすをお皿にのでせ、そのまま食卓に。

各々がお箸で皮をさくと「ほわ~」と熱い湯気がたちます。
茄子の実をお箸ですくい、わさび醤油にちょんとつけて食べます。


秋ナス

私・・・1ケ月くらい毎日こればっかり。

 

熱い焼きナス剥きは、嫁泣かせ


美味しくいただくのは、熱いときに皮を剥がないといけません。

・・・でも手が熱い。

水にさらしながら皮をむいてはいけません。

ナスが水っぽくなっておいしくなくなるからです。 

でも、熱い!!。

 

焼きなすを美味しく焼くポイント

なすをできるだけ強火で、一気に焼き、皮はぼろぼろになるまでしっかりと焼くときれいに取れます。

弱火でゆっくり焼くと、水分がどんどん抜けて味が悪くなります。

 

茄子の料理いろいろ

【茄子の煮びたし】

煮すぎに注意。

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD/茄子の煮びたし

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD

http://cookpad.com/recipe/2718021

 

豚肉をやわらかくするために、ていねいに片栗粉をまぶすと良いデス。

なすとトマトの色が悪くならないように、炒めすぎないように注意してください。

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD/豚肉となすのねぎ塩トマト炒め

http://cookpad.com/pro/recipes/3188598

 

【ちゃちゃっと1品!ナスの生姜焼】

簡単!簡単!美味しい!
ごはんが進むし、お酒のアテにもなります。

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD・ちゃちゃっと1品!ナスの生姜焼

http://cookpad.com/pro/recipes/3188598

クックパッドを利用してみましょう

冷蔵庫に残っている食材 を打ち込むだけで教えてくれるみたいです。
主婦の執事みたいですよね。

活用して料理のレパートリーを増やしてみたいです。

http://cookpad.com/

秋茄子は嫁に食わすな

秋茄子は嫁に食わすな!ってけち臭い小さな事よね。

秋茄子は嫁に食わすなとは、おいしい秋のなすは、もったいないから嫁には食べさせるなという姑の嫁いびりの言葉。
また、反対に、なすは体を冷やす、あるいは種が少ないので子供ができないといけないから、嫁には食べさせるなという嫁を大切に思う言葉。

 

・・・・いやああ怖い怖い。

今や、食べたかったらスーパーで買って来ればよいし、お料理屋さんに行けば、「なすの煮浸し」のメジャーな料理も絶品なるお味で出して下さる。

それに「食わすな・・・」なんて言おうがものなら 荷物まとめてササっと出て・・・

 

いえいえ、おいていただけるだけで「ありがたや」です。 (^^)/

nasu

 

秋茄子は大変においしいものですが、体を冷やす作用があるので、可愛い大事な嫁が体をこわして、子供ができなくなるのを案じて、たくさん食べさせないようにした姑の思いやり言葉.

という説がいいですね。(*’▽’)

美味しいからといって、冷え症の人や、特に体を冷やしてはいけない妊婦さんは「なす」の食べ過ぎに注意しましょう。

 

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