料理は、脳トレですよ/fromまぜご飯

一時期、脳トレのゲームやテレビ番組など、
脳を鍛えることに注目が集まっていました。


高齢者の方なら認知症予防、
子供や若い世代なら、能力アップの効果を期待しての取り組みなんでしょうね。

 

 

そんな事に頼らず、もっと身近な脳トレ

それは、料理をすること!」

男性と比べて、女性は認知症になりにくいといわれていますが、
多くの女性が毎日、調理をしているからかもしれません。

 

ひたすら刻む作業は、集中力が入ります。

それが、他事のことを忘れさせてくれる効能があるようです。

 

それから普段は、ざくざくシャカシャカという野菜を切る音を
気にしながら刻んでいないと思います。


今日は、試しに「音」を聞いて見てください。

 

 

 

普段、台所の立たない殿方も やってみませんか?
奥様に「あらまあ!どうしたの!(*’▽’)」って
喜ばれると思います。

 

 

さてこの間、里芋をたくさんいただいたので
まぜご飯を作ることにしました。

 

美味しすぎて食べ過ぎたと怒られた「まぜご飯」

土曜日のお昼用に用意をして出勤しました。
帰るなり「美味しすぎて食べ過ぎたやんか!!」と
ばあちゃまが怒るのでございます。

「しらんがな~~。人の腹の中まで・・・(笑)」

 

材 料

私は、隠し味に味噌と砂糖を使います。
それとコクを出す為に、いつもは、ブロイラーと親鶏(ひね鶏)とを使うのですが
鶏の皮を代用したら・・・美味しいじゃん。

 

まぜご飯

 

 

混ぜご飯の具にごぼうは、必須アイテムです。
シャカシャカと、少し太めにささ切りにします。

 

まぜご飯

 

里芋は、一度ゆでます。
ぬめりが多いので・・・・。

まぜご飯

 

 

撮影用に、いつもより丁寧に切りました。

(これでかい!と突っ込み。ありがとうございます。)

まぜご飯

 

油を少し引いて、鶏肉と皮を炒めます。
皮から脂が出るので、油は控えめに。
まぜご飯

箸より木べらがお気に入り

まぜご飯

 

 

野菜を入れて弱火で煮込んでいると・・・・

まぜご飯

 

ホラほら。水分がこんなに出てくるでしょう♪
だから、水は入れてはいけないんです。

 

まぜご飯

 

お醤油は、私は、だし醤油を使います。
分量は、お米に対しての分量。
だし醤油
お米(ごはん)の10分の1の量が目安。

具を多めに食べたいときは、少しだけお醤油を控えます。
(薄すぎるとダメですよ。ちょっと濃いかなあ??というくらいが丁度)

 

ケチりたい時は、濃い味でどうぞ。
上の量で20人分くらいはいけます。

 

 

味に物足りなさを感じるなら「本だし」を入れます。

 

出来ましたあ。

まぜご飯

 

 

たくさん作って保存食に

 

image

袋に入れて冷凍すると
次に使うとき「少しだけ使いたい」というとき
ペきっと割って適量を使えるから便利ですよね。

 

 

名指揮者の気分転換方法とは・・・

以前、見た番組の中で

指揮者の佐渡裕さんが 料理の事についてお話をされていました
それは、演奏活動で各地を回っているときのお話です。

 

曲と向き合うときは「ホテルに籠る」とおっしゃっていました。

それが1週間の時もあるし1ケ月の時もある。

 

指揮者 

インタビュアーが「長時間、曲と向き合っていると疲れませんか?
気分転換には、何をされていますか?散歩なのですか?」

と聞かれていました。

 

すると佐渡さんは
「散歩するとね、ずっと頭の中で曲が流れるから 気分転換にならないんですよ。
僕はね。 冷蔵庫にある野菜をみじん切りにしてます。
ひたすら刻むんです。
刻んだ野菜は炒飯にして食べるんですけどね (笑)」と応えておられました。

 

その時は、面白いこと仰るなあと聞いていたのです。

 

主婦にとって料理は、生活の一部
野菜を切って料理を作ることは、なんてことない作業なのですから。

 

でも最近、それが分かる気がしました。

 

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