秋茄子は嫁に食わすな!ってけち臭い小さな事よね。

「嫁に食わすな秋なすび」などと言われますが、
一番美味しい時を迎えました。

秋茄子は嫁に食わすなとは、おいしい秋のなすは、もったいないから嫁には食べさせるなという姑の嫁いびりの言葉。
また、反対に、なすは体を冷やす、あるいは種が少ないので子供ができないといけないから、嫁には食べさせるなという嫁を大切に思う言葉。

秋茄子だけじゃ御座いませんよ。
「秋かますは嫁に食わすな/秋鯖嫁に食わすな/秋蕗(あきふき)嫁に食わすな/五月蕨(ごがつわらび)は嫁に食わすな」

・・・・いやああ怖い怖い。

今や、食べたかったらスーパーで買って来ればよいし、お料理屋さんに行けば、「なすの煮浸し」のメジャーな料理も絶品なるお味で出して下さる。

それに「食わすな・・・」なんて言おうがものなら 荷物まとめてササっと出て・・・
いえいえ、おいていただけるだけで「ありがたや」です。 (^^)/

nasu
いろんな説がありますが、私としては、
秋茄子は大変においしいものですが、体を冷やす作用があるので、可愛い大事な嫁が体をこわして、子供ができなくなるのを案じて、たくさん食べさせないようにした姑の思いやり言葉.

という説をとりたいですね。(*’▽’)
美味しいからといって、冷え症の人や、特に体を冷やしてはいけない妊婦さんは「なす」の食べ過ぎに注意しましょう。

 


「ウチ??」
我が家は、野菜関係は、取れすぎて捨てるのがもったいないので
開けても暮れても茄子は、食卓に並びました。

 

秋茄子を楽しくおいしく食べる裏技

若い頃には、この秋ナスの旨さが分からなかったのですが
ある日の手抜き料理をしてから、大好きになりました。

 

魚焼き器にいれて、強火で15~20分。
表面を押せばがバリっと破けるくらいに焼きます。

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熱つあっ~つ!の焼きなすをお皿にのでせ、そのまま食卓に。
各々がお箸で皮をさくと「ほわ~」と熱い湯気がたちます。
茄子の実をお箸ですくい、わさび醤油にちょんとつけて食べます。
秋ナス
だまされたと思って、やって見てください。
私・・・1ケ月くらい毎日これを食べるのが、楽しみに生きています。

 

 熱い焼きナス剥きは、嫁泣かせ


美味しくいただくのは、熱いときに皮を剥がないといけません。
・・・でも手が熱い。
熱い焼きナス剥きは、嫁泣かせです。
熱いからと水に入れるのは、もってのほか!
(・・・と姑様に教えていただきました。この辺がアレですよね( `ー´)ノ)

ナスが水っぽくなっておいしくなくなるからです。 
でも、熱い!!。

 by料理のプロのお話

焼きなすを美味しく焼くには 、「なすをできるだけ強火で、一気に焼き、皮はぼろぼろになるまでしっかりと焼くときれいに取れる。また強火の方が旨味が逃げずおいしく焼けて、皮を剥いた時の色もきれいになる。弱火でゆっくり焼くと水分がどんどん抜けて味が悪くなります。」
だそうです。

 

秋茄子をおいしく食べるレシピ3選

【茄子の煮びたし】

茄子を弱火で10分ほど煮ます。味を染み込ませるためしばらく放置。
煮すぎに注意。

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD/茄子の煮びたし

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD

http://cookpad.com/recipe/2718021

 

【豚肉となすのねぎ塩トマト炒め】

豚肉をやわらかくするために、ていねいに片栗粉をまぶすと良いデス。
なすとトマトの色が悪くならないように、炒めすぎないように注意してください。

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD/豚肉となすのねぎ塩トマト炒め

http://cookpad.com/pro/recipes/3188598

 

【ちゃちゃっと1品!ナスの生姜焼】

簡単!簡単!美味しい!
ごはんが進むし、お酒のアテにもなります。

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD

「毎日の料理を楽しみに」COOKPAD・ちゃちゃっと1品!ナスの生姜焼

http://cookpad.com/pro/recipes/3188598

 COOKPADを利用する

目新しい料理法や美味しく調理するコツを調べるには、もってこいのサイトですね。
冷蔵庫に残っている食材 を打ち込むだけで教えてくれるみたいです。
主婦の執事みたいですよね。

たまには活用して料理のレパートリーを増やしてみたいです。

http://cookpad.com/

 

 

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