れんこん行進曲

最近のマイブームは、レンコンなのです。

 

「ぱすた」・・・ではなくてレンコン。

2014-10-05 11.58.04

 

 

噛むたびの音が素晴らしいです。

レンコンの下準備

レンコンの下準備は、皮を剥き、大抵の場合は水や酢水に入れて黒くならないように色止めします

特に変色を防ぎたいとき(サラダなど)には酢水の方が良いそうです。
色止めをしたものはシャキシャキとした歯ごたえになるが、しなかったものはモチモチとした食感になります

 

 

レンコンは、お水にお酒を入れて煮ると
シャキシャキは残っているのに
もちもちとした食感があると発見しました。

  

レンコンってとんかつソースと合うんです。
タバスコをほんの少し入れるとアクセントもあって美味しいと思います。

 

 

 

 

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